Banitsa d’amore
La banitsa! Le domeniche della mia infanzia. Una torta salata, che forse è stata inventata per sfamare l’intera famiglia, usando […]
Cucina Intelligente
Mangiare è uno dei più grandi piaceri che la natura ci abbia concesso. Far da mangiare è arte, ispirazione, cultura, tradizione, sensualità, fantasia. E intelligenza. Adesso, la cucina delirante e finta spopola sulle tv. Quella intelligente, invece, non si da’ arie e non si fa bella di paroloni senza senso. Aiuta a risparmiare, regala consigli furbi per le feste, usa l’innovazione con sapienza, può scantonare nell’esotico ma ha radici ben piantate nella realtà e nei prodotti specifici della nostra terra. Buon appetito, dunque!
Il segno di Porro
Le avventure di Porro si svolgono nel caldo californiano della mia cucina, alle ore dodici di un giorno qualsiasi, e
Terra Vs Veganicus
Lo so, i vegani ce l’hanno a morte con le solanaceae – ché la solanina è velenosa, è una droga
Ridi, ridi, ché abbiamo fatto i gnocchi
«Vedrai che poi la maestra ci dà un problema con le equivalenze e tutto!» Avete mai provato a mettere
Le frittelle
Scrivo queste righe senza occhiali per non poterle rileggere per non poter sentire odori sapori profumi aromi consistenze ricordi anche
I verzini
A un certo punto dell’inverno nell’orto c’erano un sacco di verze. Allora la nonna diceva: «Facciamo i verzini?» Aveva il diabete,
Cucina nei tempi di crisi: polpette della settimana scorsa
Ovvero, le one week meatballs. Per tutta la settimana abbiate l’accortezza di surgelare gli avanzi di carne: i migliori
La torta di mele
Ho fatto una torta, ché avevo delle mele e della malinconia. Mele renette, un po’ brusche e carnose. Mele da
La prova del vuoto
Riempiamo d’acqua la pentola e mettiamola sul fuoco. Fatto? Bene. Ora, in una padella antiaderente e ampia un filo d’olio
Villanelle alla Velia
C’è polemica sul meteo, specie a Roma: nevicherà? Poiché l’amministrazione cittadina smentisce e tranquillizza, noi ci organizziamo di conseguenza
Nel nome della suocera
Un giorno, tra un ti amo e un mi manchi, mi arriva un sms: che fai? – Amore, la pasta
Vaffanbrodo parte terza
Qui da me il bollito misto tradizionale si chiama “caldaia”, ed è di maiale: carré affumicato, “porcina” (coppa o spalla